Etude de cas - Le Bac Pro Commerce

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL
COMMERCE
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|ÉPREUVE E1 |
|SCIENTIFIQUE ET TECHNIQUE |
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|Sous-épreuve A1 |
|ORGANISATION ET GESTION COMMERCIALE D'UNE UNITÉ DE VENTE | LE DOSSIER COMPORTE : 5 pages : Texte.
1 page : Récapitulation des documents et
annexes.
7 pages : Documents.
3 pages : Annexes.
( Les annexes dûment remplies sont à joindre à votre copie.
N.B. : Les informations fournies dans ce dossier sont inspirées d'un cas
réel, dans lequel
de nombreuses données ont été modifiées pour des raisons de
confidentialité.
|ACADÉMIE DE NICE SESSION 2000 |
|EXAMEN : BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL |
|SPÉCIALITÉ : COMMERCE |
|ÉPREUVE E1 Sous-épreuve - A1 |Durée : 3 heures |Coef. : 4 |
| Organisation et gestion commerciale d'une unité de vente SUJET | | |
|SUJET |
|LA FOIRE AUX VINS | Titulaire du Baccalauréat Professionnel Commerce, vous êtes embauché(e)
au centre LECLERC de Tonneins (47 - Lot et Garonne), dans le sud ouest de
la France, en qualité d'employé(e) principal(e).
Vous assistez le chef du rayon "LIQUIDES". Il vous confie différentes
tâches relatives à l'organisation de la prochaine foire aux vins. PARTIE I :
Étude du marché des vins.
PARTIE II :
Préparation de la foire aux vins de Pâques.
PARTIE III :
Rentabilité prévisionnelle de l'action.
PARTIE IV :
Promotion des vins de Buzet.
|ACADÉMIE DE NICE SESSION 2000 |
|EXAMEN : BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL |
|SPÉCIALITÉ : COMMERCE |
|ÉPREUVE E1 Sous-épreuve - A1 |Durée : 3 heures |Coef. : 4 |
|Organisation et gestion commerciale d'une unité de vente SUJET |
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|PARTIE I |
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|ANALYSE DU MARCHÉ DES VINS |
Pour vous permettre d'appréhender rapidement les points clés du marché des
vins, votre chef de rayon "liquides" met à votre disposition une
documentation constituée des éléments suivants : Document 1 :Les français plébiscitent les grandes surfaces. Document 2 : La grande distribution démarre en fanfare ses foires aux
vins.
Document 3 : Eléments de stratégie concernant la foire aux vins du
Centre Leclerc de Tonneins. TRAVAIL A FAIRE
A partir des documents 1, 2, 3, répondez sur votre copie aux questions
suivantes : 1-1 Identifiez les raisons qui amènent les consommateurs français à
préférer les grandes surfaces pour leurs achats de vins fins. 1-2 Relevez les avantages et les limites des "foires aux vins "pour les
grandes surfaces. 1-3 Déterminez les quatre objectifs commerciaux visés par le Centre LECLERC
de Tonneins à travers les différentes actions réalisées lors de ses
foires aux viens. Justifiez vos réponses.
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|SPÉCIALITÉ : COMMERCE |
|ÉPREUVE E1 Sous-épreuve - A1 |Durée : 3 heures |Coef. : 4 |
|Organisation et gestion commerciale d'une unité de vente SUJET |
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|PARTIE II |
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|PRÉPARATION DE LA FOIRE AUX VINS DE PÂQUES |
Votre responsable vous demande de participer à la préparation de la foire
aux vins de Pâques 2000 du magasin. L'expérience acquise en matière
d'actions commerciales a permis d'élaborer :
- un calendrier annuel des événements commerciaux (document 4, partie
1),
- un cahier des charges pour la foire aux vins (document 4, partie 2).
A l'occasion de cette foire l'ensemble des vins sera présenté sur un
linéaire de 25 éléments de 1,33 m sur 5 niveaux d'exposition.
TRAVAIL A FAIRE En tenant compte du document 4 (parties 1 et 2) et de vos connaissances,
II-1 Établissez sur l'annexe 1 à compléter et à rendre avec la copie, le
planning des tâches relatif à l'organisation de la foire aux vins de
Pâques 2000 de votre magasin. Pour cela vous utiliserez la codification
fournie dans le cahier des charges. II-2 Indiquez sur l'annexe 2 à compléter et à rendre avec la copie
l'emplacement le plus judicieux dans votre magasin, pour implanter cet
espace promotionnel.
Justifiez votre choix. II-3 Sur votre copie, proposez quatre éléments d'animation qui vous
semblent indispensables à la mise en ?uvre de cette opération. II-4 En vous aidant des données comptables prévisionnelles fournies dans le
document 5, calculez sur votre copie le linéaire développé à attribuer à
chaque famille de produits, sachant que chaque famille se voit attribuer
une part du linéaire développé total
proportionnelle à sa contribution au chiffre d'affaires prévisionnel
total de l'opération.
Vous présenterez vos calculs et vos résultats (arrondis à 2 chiffres
après la virgule) sous la forme d'un tableau. |ACADÉMIE DE NICE SESSION 2000 |
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|Organisation et gestion commerciale d'une unité de vente SUJET |
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|PARTIE III |
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|RENTABILITÉ DE L'ACTION |
|"Foire aux vins PÂques 2000" |
Les données comptables prévisionnelles relatives à la foire aux vins de
Pâques 2000 ont été recueillies dans le document 5.
Votre chef de rayon souhaite apprécier la rentabilité éventuelle de cette
action. Il vous confie cette activité.
TRAVAIL A FAIRE A partir des données fournies dans le document 5 et de vos connaissances,
vous traiterez sur l'annexe 3 à compléter et à rendre avec la copie, les
questions suivantes : III-1 Établissez le compte de résultat différentiel de l'action "foire aux
vins de Pâques 2000" de votre magasin. III-2 Calculez pour cette action :
a) Son seuil de rentabilité.
b) Son point mort. IV-4 Indiquez vos conclusions quant à l'intérêt d'une telle opération.
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|Feuille 4/6 |
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|PARTIE IV |
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|PROMOTION DES VINS DE BUZET |
Pour accroître la rentabilité et l'attractivité de cette foire aux vins
Pâques 2000, votre chef de rayon souhaite consacrer une tête de gondole à
une des appellations des vins de Buzet. Six cents bouteilles de Buzet Rouge
1992 Baron d'ALBRET seront commandées à la cave coopérative des vignerons
de Buzet pour réaliser cette tête de gondole.
Il vous charge d'assurer la mise en place de cette promotion. TRAVAIL A FAIRE IV-1 Déterminez sur votre copie, les points à aborder lors de la
négociation avec les responsables de la cave coopérative de Buzet. Vous
préciserez également les avantages susceptibles d'être retirés de cette
négociation pour le rayon.
IV-2 A l'aide du document 6,
Relevez les 4 principales caractéristiques du Baron d'Albret Rouge 1992
et déterminez pour chacune d'elle un argument de vente que pourra
développer le vendeur chargé de l'animation de la tête de gondole
auprès des clients.
Vous présenterez vos réponses sous forme d'un tableau à deux colonnes.
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