DATE

|MODULE |THEME |DATE |DUREE|Plan de cours |Objectifs: être |
| | | | | |capable de .. |
|RAPPELS |Rappels |15.09|1H00 |Le schéma général de |- Réviser les |
| |généraux | | |projet |connaissances de |
| |Accueil , | | |Les différents |première BTS dont |
| |présentation | | |intervenants |la récurrence de |
| |du programme | | |Conception |présentation à |
| |des cours , | | |Programmation |l'examen est |
| |l'épreuve | | |Rappels à travers un |fréquente |
| | | | |contrôle des acquis de 30 | |
| | | | |minutes | |
| |Tansversalités|22.09|1H00 |Entrainement écrit BTS | |
| | | | | | |
| |Ecrit BTS | | | | |
| |Devoir 1 |29.09|1H00 |Devoir de 30 minutes | |
| | | | |Corrigé successif | |
| | |06.10|1H00 |outils | |
| |La Maintenance| | |objectifs | |
| | | | |différentes formes de | |
| | | | |maintenance | |
| | | | |dossier de programme de | |
| | | | |maintenance en groupe | |
| |La Sécurité |13.10|1H00 |Réglementation | |
| | | | |Définition | |
| | | | |Différents dangers | |
| | | | |Lutte contre l'incendie | |
| | | | |Matériaux | |
| | | | |Moyens de lutte | |
| | | | |Politique de prévention | |
| | | | |Politique de formation | |
| |VACANCES DE TOUSSAINT | |
| |La gestion des|03.11|1H00 |La nature des déchets | |
| |déchets | | |Connaissance du coût des | |
| | | | |déchets | |
| | | | |Valorisation des déchets | |
| |ETUDE DE CAS1 |10.11|1H00 |Devoir spécifique la | |
| | | | |sécurité | |
|DEFINTION| |17.11| |reformuler les éléments |- Evaluer les |
|DES |Corrigé devoir| |1h00 |Définition des besoins en |besoins en |
|BESOINS |1 | | |locaux |surfaces, |
|EN | | | |La salle de restaurant |aménagements et |
|SURFACES,|Implantation | | |Les locaux techniques |équipements de |
|AMENAGEME| | | |définition des besoins en |différents |
|NTS ET | | | |surface et équipements |systèmes de |
|EQUIPEMEN| | | |les logiques |restauration, dans|
|TS | | | |d'implantation |le cadre d'études |
| | | | | |de cas concrètes. |
| | | | | |- Mettre en ?uvre |
| | | | | |des méthodes de |
| | | | | |définition des |
| | | | | |besoins |
| | |24.11| | | |
| |DEVOIR SUR | |1h00 |DEVOIR 30 MINUTES | |
| |TABLE 2 | | |CORRECTION SUCCESSIVE | |
| | | | |devoir de création | |
| | | | |personnelle sous forme de | |
| | | | |cas | |
| | |01.12| |Le traitement des déchets,| |
| |Implantation | |1h00 |gestion de la qualité | |
| |suite et fin | | |environnementale | |
| | | | |La laverie | |
|MODULE|THEME |DATE |DUREE| |Objectifs: être |
| | | | | |capable de |
| |DEVOIR sur TABLE |08.12|1h00 |Réaliser un sujet sur étude| |
| | | | |de cas d'examen | |
| |Le FROID |08.12|1h00 | | |
| | | | |Introduction | |
| | | | |La production de froid | |
| | | | |L'installation frigorifique| |
| | | | | | |
| | | | |typologie des équipements | |
| | | | |Les cellules de | |
| | | | |refroidissement, le | |
| | | | |refroidissement rapide | |
| |Le FROID |15.12|1h00 |Le bilan frigorifique | |
| | | | |Etude des cas examen | |
| |VACANCES DE NOEL | |
| |La LAVERIE |05.01|1H00 | | |
| |La VENTILATION |12.01|1H00 |Les éléments du système | |
| | | | |Réglementation | |
| | | | |Les différents types | |
| | | | |d'installation | |
| |La VENTILATION |19.01|1H00 |Méthodes de calcul d'une | |
| | | | |installation | |
| | | | |Etude des cas examen | |
| | |26.01|1h00 |Réglementation et | |
| |L'EAU | | |généralités | |
| | | | |Estimation des besoins en | |
| | | | |eau en restauration | |
| | | | |Estimation des besoins en | |
| | | | |eau en hôtellerie | |
| | | | |La production d'eau chaude | |
| |VACANCES DE FEVRIER | |
| | |02.03|1h00 |Traitement de l'eau | |
| |L'EAU | | |Traitement des déchets | |
| | | | |Etude des cas examen | |
| |EXAMEN BLANC |S7 & S8 | | |
| |DEVOIR |08.03|1h00 |Devoir sur table une heure | |
| |CORRIGE |15.03|1h00 |Rappels et corrigé | |
| |L'EAU suite | | | | |
| |DEVOIR sur TABLE |22.03|1H00 |Réaliser un sujet sur étude| |
| |(con | | |de cas d'examen | |
| |L'ELECTRICITE |29.03|1h00 |Généralités | |
| | | | |L'installation électrique | |
| | | | |en HR | |
| | | | |Définition des besoins pour| |
| | | | |la cuisson | |
| |L'ELECTRICITE |05.04|1h00 |définition des besoins pour| |
| | | | |l'éclairage | |
| | | | |L'installation électrique | |
| | | | |Puissance appelée, notion | |
| | | | |de foisonnement, puissance | |
| | | | |à souscrire | |
| |VACANCES DE PAQUES | |
| |Le GAZ | |2h00 |Les formes de | |
| | |26.04| |commercialisation du gaze | |
| | | | |Différents usages et |