BTS CGO Epreuve E5 - CRCF

Session 2003 BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR
Série COMPTABILITE ET GESTION DES ORGANISATIONS Epreuve E5 : analyses de gestion et organisation du système d'information Durée de l'épreuve : 4 heures Coefficient :
4
Documents autorisés : aucun Matériel autorisé : calculatrice de poche à fonctionnement autonome, sans
imprimante et sans aucun moyen de transmission, à l'exclusion de tout autre
élément matériel ou documentaire (circulaire n° 99-186 du 16 novembre
1999 ; BOEN n°42).
Documents remis au candidat :
Le sujet comporte 20 pages numérotées de 1 à 20 .
Il vous est demandé de vérifier que le sujet est complet dès sa mise à
disposition.
___________________________________________________________________________ Le sujet se présente sous la forme de 3 dossiers indépendants (pages 2 à 5)
: Page de garde page 1
Présentation du sujet page 2
DOSSIER 1 : Analyses de gestion (40 points) pages 2 à 4
DOSSIER 2 : Étude du système d'information (40 points) pages 4 et 5 Le sujet comporte les 9 annexes suivantes (pages 6 à 16):
ANNEXE 1 : processus de fabrication pages 6 et 7
ANNEXE 2 : données de gestion page 8
ANNEXE 3 : données commerciales, financières et techniques page 9
ANNEXE 4 : le système informatique page 10
ANNEXE 5 : Le réseau local page 11
ANNEXE 6 : Description du schéma de données pages 12 et 13
ANNEXE 7 : Procédure de réception-contrôle page 14
ANNEXE 8 : Suivi des opérations de fabrication page 15
ANNEXE 9 : SQL standard page 16
Annexes à rendre avec la copie :
Annexe A : Tableau de répartition des charges indirectes page 17
Annexe B : Coût de revient d'une commande de girolles page 17
Annexe C : Calcul de coûts à base d'activités page 18
Annexe D : Vue des employés au contrôle page 19
Annexe E : Schéma de traitement analytique page 20 Les annexes à rendre sont fournies en un seul exemplaire. Il ne sera pas
distribué d'exemplaires supplémentaires.
AVERTISSEMENT Chaque dossier sera traité sur des copies séparées, les annexes à rendre
jointes au dossier concerné. Si le texte du sujet, de ses questions ou de
ses annexes vous conduit à formuler une ou plusieurs hypothèses, il vous
est demandé de la (les) mentionner explicitement dans votre copie. Nota : il vous est demandé d'apporter un soin particulier à la présentation
de votre copie. Toute information calculée devra être justifiée. Présentation du sujet
La société INTERCEP est une entreprise spécialisée dans le négoce et la
conservation de champignons et de légumes sauvages (truffes, cèpes,
girolles, mousserons, trompettes, morilles, mélanges forestiers, asperges
...). INTERCEP a une activité internationale et travaille avec des fournisseurs
et des clients réguliers (grossistes, revendeurs, chaînes de restauration).
La société dispose d'un effectif variable, compte tenu de la saisonnalité
des approvisionnements : 21 personnes y travaillent en moyenne sur l'année. Vous venez d'être embauché(e) comme assistant(e) de Monsieur Lejeune,
directeur administratif et financier de l'entreprise. Il vous demande de
réaliser les travaux exposés dans les deux dossiers suivants. Les dossiers
sont indépendants. DOSSIER 1 : ANALYSES DE GESTION
Le marché des champignons et légumes sauvages est devenu au cours des
dernières années de plus en plus concurrentiel, en particulier du fait de
l'arrivée sur le marché français de produits italiens et espagnols, moins
chers que les produits français mais réputés de moindre qualité.
L'entreprise INTERCEP tente d'ajuster son positionnement à cette nouvelle
donne économique en redéfinissant les prix de certains produits, en
recherchant de nouveaux marchés et en réorientant la production.
A - COÛT DE REVIENT D'UNE COMMANDE
Le directeur administratif et financier cherche à mesurer le résultat
dégagé sur une commande ponctuelle de 500 kg de girolles négociée au prix
de vente de 6 E le kilogramme alors que les prix pratiqués les années
précédentes pouvaient atteindre 7 E.
La démarche utilisée pour cela est le calcul de coûts complets
traditionnels par la méthode des centres d'analyse.
Travail à faire
À l'aide des informations données en annexe 1 et en annexe 2 :
1) Achever le tableau de répartition des charges indirectes (Annexe A à
rendre avec la copie) et compléter la fiche de calcul du coût de
revient de la commande de 500 kg de girolles (Annexe B à rendre avec
la copie).
Remarque : Les arrondis sont calculés à la valeur la plus proche, au
millième pour les montants unitaires, au centième pour les montants
totaux.
2) Conclure brièvement sur l'opportunité de continuer à vendre ce
produit.
B - ÉTUDE DE L'ACTIVITÉ EXPÉDITION
L'entreprise est susceptible de développer ses ventes aux États Unis en
concluant un contrat de livraison important avec une chaîne de restaurants
français implantés aux USA. Le marché de ce continent est très porteur mais
impose une adaptation du service Expédition. Les expéditions destinées au
marché américain nécessitent en effet des contrôles qualité renforcés ainsi
que des procédures administratives plus complexes. En conséquence, pour un
même coût de production, les produits livrés sur le marché américain
présentent des coûts d'expédition plus élevés.
La spécificité de ces commandes liée aux exigences du client conduit le
directeur administratif et financier à remettre en cause, pour le calcul
des coûts, le découpage traditionnel en différentes fonctions de
l'entreprise. Il introduit une approche transversale des activités
réalisées par l'entreprise et met ainsi en évidence un processus spécifique
correspondant à la réalisation des commandes destinées au marché américain.
Il décide de mettre en place la méthode de calcul de coûts à base
d'activités pour ces commandes.
Il vous confie à cet effet l'analyse des activités réalisées par le service
d'expédition et des inducteurs correspondants. Travail à faire 1. Calculer le coût d'expédition par kilogramme expédié selon trois types
de commandes, en complétant l'annexe C (à rendre avec la copie).
2. Préciser en quoi le choix de l'unité d'?uvre du centre d'analyse
Expédition n'est pas pertinent.
3. Présenter, dans un bref commentaire, l'apport pour l'entreprise INTERCEP
d'une approche transversale de ses activités.
C - ÉTUDE COMPARATIVE DE DEUX PRODUITS
Le responsable commercial, Monsieur Verdon, a décidé d'analyser l'évolution
des ventes de certains produits pour trouver une solution à la stagnation
du chiffre d'affaires global de l'entreprise. Deux produits attirent
particulièrement son attention : les asperges sauvages et le mélange de
champignons forestiers. Vous réalisez l'étude correspondante à l'aide des
renseignements fournis en annexe 3.
Travail à faire
1. Analyse des ventes.
a) Qualifier brièvement l'évolution des ventes des deux produits. Remarque
: une représentation graphique n'est pas exigée.
b) Établir l'équation de la droite de tendance des ventes mensuelles par
la méthode des moindres carrés pour le produit « asperges sauvages ».
c) Prévoir, pour le trimestre suivant, les ventes (exprimées en tonnes)
d'asperges sauvages.
2. Analyse du tableau de calcul des marges.
a) Calculer la part du chiffre d'affaires de chacun des deux produits
(mélange de champignons forestiers et asperges sauvages) dans le chiffre
d'affaires total.
b) Comparer les montants des charges de ces deux produits.
c) Calculer et comparer le taux de marge sur coût variable de ces deux
produits ; indiquer les limites de cette comparaison. Monsieur VERDON envisage de supprimer la fabrication du produit « mélanges
de champignons forestiers » et de se concentrer sur le développement du
produit « asperges sauvages ». Il vous charge de rédiger une note d'une
dizaine de lignes présentant de façon synthétique les avantages et les
inconvénients (techniques, commerciaux et financiers) d'une telle décision. Travail à faire
3 .Présenter la note demandée (à partir de l'annexe 3 et de vos calculs
précédents)
DOSSIER 2 : ETUDE DU SYSTÈME D'INFORMATION
Monsieur Lejeune vous demande de participer à un groupe de travail sur la
refonte du système d'information, piloté par Monsieur Bubois, analyste
concepteur.
Celui-ci vous remet un dossier composé des éléments suivants :
- présentation du système informatique (annexe 4) et du réseau local
(annexe 5),
- description du schéma de données (annexe 6),
- procédures de réception-contrôle (annexe 7) et de suivi des opérations
de fabrication (annexe 8) A - Compréhension du système d'information Monsieur Bubois vous charge de la demande du nouveau responsable de la
gestion des stocks, qui voudrait :
- contrôler que plusieurs entrées en stock sont possibles pour un lot
arrivé ;
- savoir si une ligne de commande aux fournisseurs est toujours livrée
en une seule fois ;
- déterminer le nombre d'espèces concernées par un lot stocké.
Travail à faire
1. Indiquer si le schéma des données existant (annexe 6) correspond aux
attentes. du responsable de la gestion des stocks. Justifier brièvement vos
réponses.
Monsieur BUBOIS vous charge par ailleurs de compléter les documents
d'analyse suivants :
- le schéma de d