restauration geni culinaire

(hébergement, restauration, génie culinaire) sur des copies séparées. Ce sujet
comporte 4 pages de textes numérotées de l/ 13 à 4/ 13 et 9 pages d'annexes
numérotées de 5/13 à ... SESSION EXAMEN Durée 2 H 30. 2000 BTS Hôtellerie
 ...

Génie culinaire 60 minutes 1. Ingénierie ... La répartition des durées est
conseillée ELEMENTS de CORRIGE ... Génie culinaire Restauration Ingénierie
... "OCÉAN", logiciel gérant les examens, permet de noter toute unité au demi-
point près.

Parties Durée Coef?cient. Hébergement et communication professionnelle 1 h 30
0,5. Restauration et connaissance des boissons 30 mn 0,25. Génie culinaire ...

Ce sujet comporte 4 pages de textes numérotées 1/12 puis de 4/ 12 à 6/12 et 8
pages ... Les annexes B, C et D seront jointes à la copie de génie culinaire. ...
SESSION EXAMEN : B'I'S HÔTELLERIE - RESTAURATION DL'REE 2h50.

8 mars 1996 ... Brevet de Technicien Supérieur "Hôtellerie-Restauration". Session ... Option B :
Art culinaire, art de la table et du service. ... modifié) des "candidats ayant
préparé l'examen par la voie de la formation .... Génie culinaire ... (3) Le sujet
comportera soit une partie "ingénierie", soit une partie "hébergement".

TECHNOLOGIE PROFESSIONNELLE DE RESTAURANT 1ère ANNÉE ? Bac pro
3 ans, ... Divisé en 4 ouvrages : le manuel, le corrigé du manuel, .... Lors de la
préparation du BTS puis en licence et en mastère, le génie culinaire est .... à
mobiliser pour mieux réussir l'examen du BTS, mais aussi pour mieux
appréhender le.

Les corrigés en CD-Rom ne sont ni repris ni échangés. 9 ...... 4ème partie - LES
TESTS (type examen). 1. Contrôle des ..... Les confiseries, biscuits et fruits secs
...... avec fiches d'auto-évaluation recto/verso détachables hé. CA. Ap. Fo par et M
.

Option B : art culinaire, art de la table et du service. Matières ... Génie culinaire (
option A). ? Génie ... Restauration et connaissance des boissons (commun aux
deux options) .... Chapitre 3 : Les épreuves pratiques et écrites le jour de l'
examen.

Le titulaire du BTS hôtellerie restauration option B (art culinaire, art de la table ...
Néanmoins, la part de génie étant souvent fugace, cet art ne saurait être sans un
... p 15. 4. L'épreuve d'examen. ? définition de l'épreuve p 17. ? le sujet p 18.

20 sept. 2012 ... Exemple de sujet de BTS ... Feuille d'évaluation utilisée pour l'examen ...
restauration, la connaissance des boissons et le génie culinaire.