Sommaire des cours 2e année BTS Hôtellerie-Restauration - Cned
Option B : art culinaire, art de la table et du service. Matières ... Génie culinaire (
option A). ? Génie ... Restauration et connaissance des boissons (commun aux
deux options) .... Chapitre 3 : Les épreuves pratiques et écrites le jour de l'
examen.