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PINHAS Nicolas
BTS hôtellerie-restauration C.P.E.T.
Conduite et Présentation de l'Etude Technique [pic] [pic]
Le Méridien Montparnasse Paris
Session 2005-2007.
La chaîne Méridien
L'histoire de la chaîne : A la veille de la mise en service des boeings 747 les moyens hôteliers de
Paris étant insuffisants pour accueillir une clientèle internationale, la
Compagnie Nationale Air France créa en 1970 un département hôtelier en vue
de l'implantation d'un hôtel de 1000 chambres dans Paris. 1970 : Le département fut transformé en société filiale, sous le nom de
Hôtel France International. Celle-ci fusionna en 1972 avec Relais Aériens
Français créés en 1948 par Air France pour remédier a l'insuffisance de
l'équipement hôtelier en Afrique), et devint la société des Hôtels
Méridiens. 1972 : Le premier hôtel ouvre ses portes : le Méridien Etoile à Paris. En
1974 ouvrent les hôtels de Nice, Guadeloupe, et Martinique suivi en 1975
par ceux de Rio, le Caire et Montréal. 1976 : La compagnie double sa capacité avec 16 ouvertures d'hôtels et 8
projets au Moyen-Orient, 4 en Afrique et 3 en Europe. En 1980, le Méridien
ouvre ses portes en Amérique à Houston et New-York puis Boston en 1981. 1982 : La compagnie est décentralisée. Des divisions se créent : Afrique,
Usa, Amérique du Sud, Europe et Loisirs. 1985 : On compte 55 hôtels dont 20 en rénovation. Le Méridien Piccadilly
Londres ouvre en 1986. Une nouvelle campagne utilisant les talents de Ken
Maryanski est lancée. 1990 : Air France ouvre le capital de la chaîne Méridien mais reste
majoritaire avec 57,3% des parts. 1994 : Forte devient le seul propriétaire des actions le Méridien. Cette
union lui permet de diversifier ses implantations hôtelières et représente
un atout maître pour le développement de la chaîne. Les hôtels le Méridiens
sont intégrés aux hôtels Forte Grand. 1996 : Granada PLC acquiert Forte et décide d'accélérer la conversion des
hôtels Forte Grand sous l'enseigne le Méridien et développe la compagnie
considérablement. 1997 : A la fin janvier, Méridien compte 82 hôtels dont 10 en construction
et 20 en négociation. Le 25è anniversaire de la chaîne est célébré cette
même année. 1999 : La chaîne compte plus de 100 hôtels et a pour objectif la gestion de
150 hôtels en 2000. Elle ouvre un nouvel hôtel toute les sept semaines. Les
axes d'implantation privilégiés sont l'Amérique du nord avec la perspective
d'être présent dans les 15 plus grandes villes du pays, l'Inde et avec
prudence l'Asie du Sud-Est. 2000 : Les responsables des hôtels Nikko et Méridien ont signé un accord au
niveau des ventes, du marketing et des réservations. Grâce à cet accord,
nos clients pourront bénéficier d'une palette d'hôtels beaucoup plus large
car si Nikko est très présent sur le marché asiatique, le Méridien l'est
plus sur le marché européen. Cette alliance nous permet de proposer à nos
client un total de 147 hôtels qui disposent d'une réservation unique pour
l'ensemble des hôtels.
La même année Granada et Compass fusionnent pour donner naissance à Granada-
Compass. 2001 : Le groupe Compass cède la chaîne Méridien au groupe Nomura ( grand
hotels acquisiton company).
Le groupe Nomura est une très grande banque d'investissement japonaise,
leader au japon, mais fait aussi partie des plus grands acteurs financiers
mondiaux.
Mr Juergen Bartels est nommé « chief executive officer » du groupe Méridien
en juillet 2001. 2003 : Mr Robert Riley Succède à Mr Bartels. Lehman Brothers Holding Inc
rachète la dette principale contractée en 2001 par les actionnaires pour
l'achat du groupe. La banque d'investissement devient en même temps le
principal actionnaire du Méridien. 2005 : Le groupe hôtelier américain Starwood rachète la marque Le Méridien
en novembre. La marque Le Méridien rejoint donc le grand groupe américain
gérant déjà les marques Sheraton, St-Regis, Four Points by Sheraton,
Westin, W Hotels et Luxury Collection ; bénéficie ainsi de la stabilité
financière de Starwood ainsi que son réseau de réservation centrale.
Sheraton a dans un premier temps l'intention de développer la marque Le
Méridien qui véhicule une image de luxe, de sobriété et de prestige en
Amérique du nord. Présentation et valeurs de la chaîne : Le portefeuille du groupe comprend 128 luxueux établissements, soit 32 000
chambres dans 56 pays et territoires. Ses hôtels et resorts sont situés
dans les grandes capitales et destinations clés d' Europe, d' Amérique, de
la zone Asie-Pacifique, du Moyen-Orient et d' Afrique. Grâce à l'alliance conclue avec Nikko Hôtels, les clients ont la
possibilité de séjourner dans 44 hôtels de plus notamment dans la région
Asie et plus précisément le Japon. Le réseau marketing du groupe compte
ainsi 172 établissements dans 62 pays et territoires. Le Méridien a
également conclu un accord avec le Venetian Resort Hotel Casino de Las
Vegas. L'expérience internationale, le style européen et la touche française
habilement liés sont les clés de la réussite du groupe mais faire un avec
la culture locale de chaque établissement reste l'une des valeurs les plus
importante du groupe.
Produits et services : L'approche novatrice du Méridien a permis la création d'une vaste étendue
de produits et services destinés à la clientèle business et loisir, comme
aux participants de meetings et conférences.
Le groupe a développé un concept unique baptisé Art'n'Tech, une alliance
entre la technologie et l'art, dans plusieurs de ses nouveaux hôtels.
Le Méridien Moments, récemment renommé le SPG (Starwood Prefered Guest) le
programme de fidélisation du groupe offre des avantages exclusifs à ses
clients réguliers. Des points sont à cumuler dans les hôtels et resorts du
groupe Starwood.
Les offres exclusives du Méridien : séjours pour fêter un événement, Golf
Break, Spa Break, offres étudiées pour les hommes d'affaires en
déplacemment... Le Méridienpropose un large gamme de packages.
Le Méridien Challenge : ce programme destiné aux agents de voyages français
leur permet de gagner des week-ends gratuits dans les hôtels Le Méridien.
Le Méridien Montparnasse
Histoire du Méridien Montparnasse : Ouvert en 1974, l'hôtel a été successivement exploité par le groupe
américain Sheraton jusqu'en 1982, puis par le groupe suisse Nova Park. Le
premier juillet 1986, il rejoint la chaîne le Méridien et devient le
Méridien Montparnasse Paris.
Méridien s'est alors lancé dans une véritable campagne de rénovation qui a
duré plus de 3 ans afin de relancer l'hôtel en lui donnant une nouvelle
image de marque. Le hall a été réhaussé, agrandi et redécoré ainsi que les
953 chambres et suites, le bar Platinium, le café Atlantic, le restaurant
Justine...
Un élément important de cette rénovation a été la création d'un vaste
centre de conférences de 3500 m², donc l'un des plus grands centres intégré
d'Europe. Répartis en 21 salons modulables dont la plus grande salle peut
accueillir jusqu'à 2000 personnes. L'ensemble des travaux a représenté un
investissement de 45 millions d'euros. Le Méridien a lancé un nouveau concept de chambre en 2001 baptisé la
chambre DUO. Cette chambre peut se transformer en salle de réunion en 10
minutes. Ces chambres primées du trophée Hermès de l'innovation sont
équipées d'un grand écran plasma, d'un lecteur dvd, de l'Internet à haut
débit et de toutes les connectiques nécessaire entre un ordinateur et les
équipements multimédia de la chambre.
Cet hôtel qui emploie plus de 520 personnes est un produit haut de gamme
destiné à une clientèle de luxe. La clientèle : Le Méridien Montparnasse Paris accueille principalement une clientèle
d'affaires à raison de 85%. C'est une clientèle régulière et privilégiée
qui sollicite de nombreuses prestations haut de gamme. La majorité de la
clientèle est européenne puisqu'elle représente 48%, l'Asie et L'Amérique
du Nord représente chacune d'elle 18% de la clientèle le reste de la
clientèle est originaire d'Afrique et du Moyen-Orient. [pic]
[pic] Quelques chiffes (30 juin 2004) |TO (taux d'occupation) |66% |
|R.M.C (revenu moyen par chambre) |154E |
|CA (chiffre d'affaire) |50 626 410E |
|Couverts servis |565 993 |
|Chambres louées |229 857 | L'immeuble : Le méridien montparnasse s'élève sur 38 niveaux, dont sept étages de
parking, six niveaux de locaux de service ainsi que 25 étages de chambres
et de suites. L'hotel est classé immeublde de grande hauteur (I.G.H),
dispose d'une salle de contrôle. Une équipe de sécurité de pompiers
professionnels surveille en permanence l'ensemble de l'hôtel. Les Produits : Le restaurant Justine est ouvert de 7h00 à 10h30et de 12h00 à 22h30 et ceci
7 jours sur sept. Il propose un buffet petit déjeuner américain et
continental. Le midi et le soir, le choix est offert entre un buffet chaud
et froid ou à la carte. Baby brunch le dimanche.
[pic]
Le Montparnasse 25, une étoile au guide Michelin. Ouvert de 12h à 14h30 et
de 19h30 à 22h30, fermés les samedi, dimanche, jours fériés et de mi-
juillet à fin août. C'est un restaurant gastronomique recommandés par les
plus grands guides qui propose une cuisine raffinée au goût du jour.
[pic] Le bar platinium propose une atmosphère des années 30 avec une ambiance
feutrée. Une privatisation partielle ou totale est envisageable pour les
cocktails ou soirée d'entreprise.