Gestion de la Production - FOAD ? MOOC

Gestion de la production
La gestion de la production est l'ensemble des activités qui participent
à :
. la conception,
. la planification des ressources (matérielles, financières, ou
humaines),
. l'ordonnancement,
. l'enregistrement des activités de production,
. le contrôle des activités de production de l'entreprise.
L'objectif est d'optimiser les processus de valeur ajoutée en améliorant de
manière continue les flux allant des fournisseurs aux clients.
L'ensemble de ces activités doit être réalisé dans le respect des
procédures établies (implicitement ou explicitement) par l'entreprise et
tenir compte à la fois de la qualité de ses produits ou services, mais
aussi de la sécurité de ses salariés ou de son environnement.
Pour mener à bien ces différentes tâches, les entreprises s'aident d'outils
informatiques, de la gestion de la production assistée par ordinateur aux
progiciels de gestion intégrés : PGI ou ERP en passant par la supervision.
|Sommaire |
|1 Historique |
|2 Organisation de la production |
|2.1 La gestion des flux |
|2.2 Gestion des stocks |
|2.3 Typologie des ateliers de production |
|3 Planification |
|4 Ordonnancement |
|5 Enregistrement des données de production |
|6 Contrôle de la production |
|7 Méthodes et Outils |
|7.1 Méthodes |
|7.2 Outils |
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Historique
. Le système de production Ford (Voir Taylorisme et Fordisme)
. Le système de production Toyota (Voir Toyotisme)
La société Toyota a été pionnière dans l'élaboration des méthodes modernes
de gestion de la production, aujourd'hui regroupées sous le nom des
méthodes flexibles, méthodes agiles ou, faute de meilleur traduction de
l'anglais, « méthodes lean ».
Organisation de la production
L'organisation de la production diffère selon les entreprises et leur
environnement, la clientèle, les fournisseurs et les produits. Mais les
objectifs étant similaires, il s'agit de produire en essayant de se
rapprocher des 5 zéros :
. zéro stock
. zéro défaut
. zéro papier
. zéro panne
. zéro délai
La gestion des flux
Plusieurs types de gestion des flux sont pratiqués :
. flux poussés :
Lorsqu'une étape de la production d'un produit est terminée, le
produit est « poussé » vers l'étape suivante. C'est la disponibilité
du produit venant de l'amont qui déclenche l'étape suivante de
fabrication. Cette méthode de production implique le stockage des
produits finis avant leur commercialisation. Par exemple, l'industrie
sucrière n'est pas maîtresse des périodes de récolte des betteraves,
qui, par ailleurs, consomment leur sucre une fois récoltées. Il faut
donc les transformer au fur et à mesure de leur disponibilité et
stocker le sucre, sans se préoccuper des ventes.
. flux tirés :
Le déclenchement d'une étape de fabrication d'un produit ne peut se
faire que s'il y a une demande par l'étape suivante.
La méthode kanban : méthode de gestion des réapprovisionnements des
épiceries, dont l'application à la production industrielle,
notoirement d'origine japonaise, consiste à créer un circuit
d'étiquettes (kanbans), les unes accompagnant les conteneurs des
produits gérés, les autres s'accumulant sur un tableau jusqu'au
déclenchement du réapprovisionnement. Avec la méthode kanban, c'est
l'aval (le client) qui commande l'amont (le fournisseur).
. flux tendus :
Le travail en flux tendu est équivalent au travail avec le minimum de
stocks et d'en-cours. Souvent employée dans le cas de flux tirés,
l'expression est synonyme de « mise en ligne » et peut tout aussi bien
s'appliquer aux flux poussés qu'aux flux tirés.
(Voir aussi : Gestion des flux)
Gestion des stocks
Les modes de gestion des stocks peuvent se classer en trois grandes
catégories :
. production sur stock, à partir d'un seuil, ou quantité minimum de
réapprovisionnement,
. production juste à temps, type kanban, en appel par l'aval,
. production à la demande, sur commande.
Typologie des ateliers de production
Il existe plusieurs types d'ateliers de production :
. l'atelier à postes de charge (machines ou postes de travail manuel)
isolés, en anglais jobshop; la production y est discontinue; certains
postes peuvent être regroupés en îlots. (voir : Technologie de
groupe),
. l'atelier a flux continu, en anglais flowshop, dont les postes sont
mis en ligne (chaîne),
. l'atelier ou la cellule flexible, à production discontinue, dont les
transferts entre postes sont automatisés.
Planification
Les principales méthodes de planification sont :
. la méthode PERT (initiales de l'anglais Project Evaluation and Review
Technique, litt. « technique d'évaluation et d'examen de projets ») :
méthode de planification de projet permettant de définir les tâches et
délais d'un projet et d'en assurer le suivi (inaugurée par la marine
des États-Unis dans les années 1950),
. le calcul MRP (initiales de l'anglais Materials Requirements Planning,
litt. « planification des besoins pour la fabrication ») : calcul des
approvisionnements en fonction des besoins prévisionnels en produits
finis (J. Orlicky, 1975),
. la méthode OPT (initiales de l'anglais Optimized Production
Technology, litt. « techniques de production optimisée ») :
planification des ordres de fabrication en priorité sur les outils de
production à capacité limitée (E. Goldratt, 1969). Ordonnancement
L'ordonnancement se charge de lancer les ordres de fabrication ou d'achat
(ou autres suivant le type de valeur ajoutée de l'entreprise) auprès du
service concerné, à la date prévue.
Enregistrement des données de production
Voir Manufacturing execution systems
Contrôle de la production
Le contrôle de la production se fait généralement sur le plan qualité et le
plan prix de revient.
Voir aussi :
. Life Cycle Cost
. Coût total de possession
Méthodes et Outils
Les différentes méthodes, ou principes, de gestion de la production sont
généralement formalisées sous forme d'outils facilitant leur mise en ?uvre
pratique.
Méthodes Planification des besoins en composants ;
. SMED (single minute exchange of die) ;
. le principe des 5S (rangement efficace du matériel) ;
. la TPM, Maintenance Productive Totale ;
. la théorie des contraintes (TOC) ;
. le Lean Management, l'entreprise « agile » (issu du Toyota Production
System) ;
. le kanban : autorégulation de la production en fonction des quantités
consommées (T. Ohno, 1959).
. Outils
. Diagramme de Gantt et Réseau PERT pour le gestion de projet ;
. Diagramme de Pareto pour la gestion de la qualité ;
. Réseaux de Petri pour les enchaînements automatisés ;
. Fiches de production ou de manutention sous forme d'étiquettes kanban.
Ces outils sont généralement informatisés :
. progiciels ou logiciels de gestion de la production assistée par
ordinateur ;
. progiciels de gestion intégrés : PGI ou ERP ;
. progiciels de gestion de projet ;
. superviseurs servant à l'acquisition de données ou au pilotage.
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