Fiche Bac Pro Commercialisation et services en restauration

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL COMMERCIALISATION
ET SERVICES EN RESTAURATION Objectifs de la formation La relation clientèle et la
commercialisation sont les fonctions principales des
personnels de service d'un restaurant. Le bac pro
forme des professionnels qui coordonnent l'activité
de l'équipe du restaurant comme la mise en place de
la salle, le service des mets et des boissons. Il
faut savoir s'occuper de la clientèle, être à son
écoute et la fidéliser. Il débute comme chef de rang,
maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant
selon l'établissement (restaurant traditionnel,
gastronomique ou collectif). La maîtrise de deux
langues étrangères lui permet d'envisager de
travailler à l'étranger.
Contenu de la formation Pratique professionnelle
Technologie professionnelle
Sciences appliquées
Gestion
Arts appliqués
Anglais - Espagnol (LV2 obligatoire)
Français/Histoire-Géographie/Education Civique
Mathématiques
Education Physique et Sportive
Enseignement général lié à la spécialité
Accompagnement personnalisé
Tronc commun et polyvalence avec le Baccalauréat
Professionnel Cuisine en classe de 2nde durant les 2
premiers trimestres.
Durée de la formation Trois années scolaires Périodes en entreprise 22 semaines minimum de périodes de formation en
milieu professionnel sur les trois ans. Statut Lycéen sous statut scolaire - formation initiale
Poursuites d'études possibles Le bac professionnel a pour objectif
l'insertion professionnelle mais, avec un très bon
dossier ou une mention à l'examen, une poursuite
d'études est envisageable en BTS.
Le brevet professionnel prépare à une installation à son
compte.(Préparé en CFA)
Poursuite d'études conditionnelle.
Exemples de formations poursuivies :
. BTS Hôtellerie-restauration option B art
culinaire, art de la table et du service
(proposé au Lycée Escoffier par
apprentissage)
. BTS Hôtellerie-restauration option A
mercatique et gestion hôtelière
. MC Barman
. MC Accueil Réception
Public accueilli Elèves issus des classes de 3ème . Capacité d'accueil 36 places (dont 12 en section européenne) à partir de
la classe de 1ère.
Modalités de recrutement Demande d'affectation réalisée au collège
d'origine ; procédure affelnet.
Entretien d'information demandé par le collège d'origine ;
procédure passpro obligatoire.