Cours de nutrition humaine
lactase: enzym dat zorgt voor de afbraak van lactose (suiker). - -ase: enzym. - -
ose: suiker .... Condensatie en hydrolyse (omgekeerd). - R- groep .... Opgebouwd
uit glucose + fructose. Lactose. - Melksuiker ( 1 liter melk = 46 g lactose). - Weinig
zoete smaak. - Opgebouwd uit glucose + galactose. Maltose. - Moutsuiker (bier).