Collège Notre Dame de Louaizé - Notre Dame de Louaize

Collège Notre Dame de Louaizé
Section Française
Cycle complémentaire (EB7-EB8-EB9) PROJET D'ETABLISSEMENT
(2005-2008)
Compétence finale (EB9) [Mai 2008] :
Pour la 1re semaine de mai 2008, et en vue d'une exposition à but
caritatif, l'élève aura été capable de produire chez lui une bouteille de
vinaigre de 75 cl, une bouteille de cidre de 75 cl et un pot d'un demi-kilo
de confiture de pomme avec deux étiquettes attrayantes pour chaque produit,
l'une commerciale et l'autre informative : ingrédients, qualités, recettes
et autres renseignements. Par ailleurs, il sera capable, lors de
l'exposition, d'expliquer oralement en 3 minutes aux visiteurs, les portées
économiques et sociales de son action en utilisant un langage clair et
simple, et en adoptant une attitude favorable à la communication.
2ème compétence intermédiaire (EB8) [Mai 2007]:
Pour la 1re semaine de mai 2007, et en vue d'une exposition au Collège,
l'élève aura été capable de produire chez lui une bouteille de cidre doux
de 75 cl en améliorant le produit de l'année précédente et une
autre bouteille de 75 cl de vinaigre de pomme, avec deux étiquettes
attrayantes pour chaque bouteille, l'une commerciale et l'autre portant des
informations et des suggestions d'utilisation. Par ailleurs, il sera
capable, lors de l'exposition, d'expliquer oralement en 3 minutes aux
visiteurs, la portée économique de son action en utilisant un langage clair
et simple et en adoptant une attitude favorable à la communication. 1ère compétence intermédiaire (EB7) [Mai 2006] :
(Exceptionnellement les EB8 et EB9
aussi)
Pour la 1re semaine de mai 2006, et en vue d'une exposition au Collège,
l'élève aura été capable de produire, chez lui, une bouteille de 75 cl de
cidre doux, avec une étiquette portant la «carte d'identité » du produit.
Par ailleurs, il sera capable, lors de l'exposition, d'expliquer oralement
en 3 minutes la manière de faire du cidre et la portée économique du
projet. |Critères d'évaluation (Cidre) |Indicateurs |
| La bonne qualité du cidre |Couleur transparente, pas de dépôt|
| |au fond de la bouteille |
| |Odeur caractéristique n'ayant rien|
| |d'excessif ou de désagréable |
| |Goût équilibré |
| Conformité aux exigences (cf. |Projet achevé avant mai 2007 |
|cahier de charges) |Quantité : 75 cl |
| |Bouteille pareille à celle du |
| |cidre |
| |Bouchon en plastique approprié |
| |Étiquette portant toutes les |
| |informations nécessaires (cf. |
| |« carte d'identité » d'un produit)|
| Bonne communication orale |3 minutes de parole au maximum |
| |Informations exactes, claires, |
| |précises, suffisantes |
| |Argument valable sur la portée |
| |économique du projet |
| |Langue simple et correcte |
| |Attitude et voix favorables (voix |
| |nette, débit et volumes modérés, |
| |gestes sobres, regard assuré...) |
|« Savoirs » à faire acquérir |Accompagnement, encadrement |
|La POMME au Liban (régions, |Professeur de géographie, |
|production, espèces, problèmes |d'instruction civique. |
|économiques touchant la | |
|production, la récolte, | |
|l'écoulement, la compétition | |
|étrangère,la frigorification, | |
|l'industria-lisation. Perspectives| |
|économiques de l'industrie |Professeur de sciences . |
|alimentaire) | |
|Phénomène chimique de la | |
|transformation de la pomme en | |
|cidre (Ingrédients, processus, |TOUS LES PROFESSEURS, chacun dans |
|conditions, fermentation / etc.) |son domaine (technique à mettre au|
|Comment réaliser «la carte |point par les coordinateurs et les|
|d'identité » d'un objet, d'un |professeurs) |
|être, d'un lieu (tout sauf la | |
|carte d'identité du cidre !) | |
|« Savoir faire » à faire acquérir |Accompagnement, encadrement |
|Les « savoir faire » pratiques : |Le professeur de chimie. |
|choix des pommes, découpage, |« cahier de charges, ????? |
|pressage, observations et prise de|??????? » à chaque élève. |
|notes sur « le carnet de bord », | |
|les différentes phases de la | |
|production de A à Z, plus T.P. au | |
|collège (démonstration faite | |
|devant les élèves, directement au |Le professeur d'informatique . |
|laboratoire...),bouteille,volume. | |
|Etiquette, collage,...etc. |TOUS LES PROFESSEURS, sans |
|Une démonstration en classe si |exception, chacun dans son |
|nécessaire. |domaine. |
|Comment communiquer oralement, |(Action à préparer au niveau de |
|d'une manière claire et efficace. |tous les départements : |
|(informer / convaincre / |coordinateurs / professeurs). |
|sensibiliser) | |
CALENDRIER (ou Etapes) DU PROJET 1. Octobre, mi novembre 2006 .
a) Lancement du projet par la motivation des élèves : qu'est-ce qu'un
citoyen conscient et responsable ? C'est un citoyen conscient des
problèmes auxquels il chercherait des solutions selon ses moyens... :
problèmes touchant l'espace de son pays, ses sites, ses monuments, son
environnement etc., les lois et institutions de son pays, les autres
citoyens : misère, injustice, fanatisme etc., les richesses
culturelles de son pays, et ...l'ECONOMIE de son pays, objectif
principal du projet du cycle complémentaire : l'un des meilleurs
produits du monde « la pomme libanaise » est source de problèmes de
tous genres alors qu'elle peut, et doit être un atout de valeur.
b) Explication de notions de base : compétence, savoir, savoir-faire,
cahier de charges, critères, indicateurs... (aux élèves, et, si
nécessaire, aux professeurs). Séances au théâtre + polycopiés du
projet à tous.
c) Circulaire aux parents (sensibilisation et explication, du projet dans
ses dimensions pédagogiques, éducatives, économiques et sociales) +
Séances au théâtre .
d) Motivation et préparation des professeurs par les responsables, en
particulier les coordinateurs (cf. les « savoir-faire » exigés de
tous : comment faire « la carte d'identité » de .../ La communication
orale claire et efficace en 2 à 3 minutes).
e) Savoirs concernant la pomme (géographie, sciences, économie,
utilité...) : présentation par les professeurs concernés et par une
« personne ressource » invitée spécialement + un essai au collège +
explication du phénomène par les professeurs de chimie au laboratoire
(si possible diviser la classe en 2) . 2. Fin octobre - début novembre .
Sélection des pommes du premier choix, première étape du processus de
la fabrication du cidre (lavage, rapâge, pressage...)
Les élèves surveillent les différentes réactions et transformations,
notent leurs observations sur leur «carnet de bord» et demandent conseil
au professeur accompagnateur. (Ainsi, les erreurs et l'expérience de
cette année seront d'une grande utilité pour la qualité du produit et de
l'expérience de l'année prochaine).
3. Après les examens du 1er trimestre, plusieurs séances au collège pour
réaliser une étiquette (forme, mise en page, informations, collage etc.).
Imaginer un produit autre que le cidre ! (Professeurs de français et
d'informatique pour ces séances seulement, alors que dès octobre, « la
carte d'identité de ... » est travaillée régulièrement dans toutes les
matières).
Décantation, clarification, tirage, mise en bouteille, bouchon...
(Passage au laboratoire).
4. Janvier
Formulation de la carte d'identité avec les professeurs de français .
Mise en page de l'étiquette avec le professeur d' informatique .
5. Janvier : ( partie concernée aux élèves des classes EB8-EB9)
Processus de la transformation du cidre en vinaigre ( oxydation....)
6. Dernière semaine d'avril: Exposition organisée et préparée par le
responsable de cycle, un comité de profs et de délégués d'élèves.
Bouteilles apportées au collège . Logistique de l'exposition (terrain en
face de la direction 27 et 28 avril ), accès, invitations, processus
d'évaluation : appel à des adultes du collège et de l'extérieur qui
évalueront selon les critères sus-menti