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TSBC
Cours chimie
Chap3 : Les composés organiques oxygénés 2ème partie : propriétés
chimiques
VII. Propriétés chimiques
1. Aldéhydes et cétones
Les aldéhydes et cétones possèdent le groupe carbonyle en commun, ce qui
leur confère des propriétés chimiques communes. Cependant, la présence d'un
atome H lié au groupe carbonyle dans les aldéhydes donne lieu à des
propriétés spécifiques, caractéristiques des aldéhydes.
a) Réaction commune : test à la 2,4-DNPH Versons quelques gouttes d'un composé organique oxygéné dans un tube à
essai contenant une solution de 2,4 Di-Nitro-Phényl-Hydrazine.
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|Composé : | | | | |
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|Observations| | | | |
| : | | | | | Conclusion :
Un test positif à la 2,4 DNPH permet de caractériser les
fonctions.....................................................................
......
On obtient alors un
...............................................................
b) Réactions propres aux aldéhydes Définitions :
. L'oxydation des aldéhydes est assez facile et peut se réaliser sans
modifier la chaine carbonée : on dit que l'oxydation est
........................................
. L'oxydation des cétones est difficile et provoque la rupture de la
chaine carbonée : on dit que l'oxydation est
........................................
1. Caractère réducteur des aldéhydes
|Calculer les nombres d'oxydation de | |
|l'élément C dans le méthanal et l'acide | |
|méthanoïque puis compléter les trous : | |
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|Les .............................. | |
|s'oxydent facilement en | |
|...................................... | |
|lorsque le milieu est acide ou en ion | |
|........................... lorsque le | |
|milieu est basique. | |
|Les ...........................résistent à| |
|l'oxydation ménagée. | |
Compléter le tableau :
|milieu |Milieu acide |Milieu basique |
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|Couple oxydant / | | |
|réducteur | | |
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|½ équations | | |
|électroniques : | | | | |[pic] |
|Test au réactif de Tollens (R.T) | |
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|Préparation du R.T : | |
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|Le R.T est une solution contenant les « ions | |
|argent complexés en solution ammoniacale ». | |
|Wassisdas ? | |
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|Un complexe est un édifice polyatomique | |
|constitué d'un ou de plusieurs cations (ici | |
|Ag+) entouré de plusieurs ligands qui sont des | |
|molécules ou des ions (ici molécules NH3) qui | |
|délocalisent une partie de leur densité | |
|électronique sur le cation, formant ainsi de | |
|véritables liaisons chimiques avec celui-ci. | |
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|Test caractéristique : | |
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|Mélangeons un peu d'éthanal et de R.T dans un | |
|tube à essai et chauffons le tout au bain-marie| |
|pendant quelques minutes. | |
|Au bout d'un certain | |
|temps, nous observons un | |
|.........................| |
|...... | |
|.........................| |
|....... sur les parois du| |
|tube. | |
| | |
|Interprétation : Exo11 : | |
|équilibrer les ½ | |
|équations électroniques | |
|et trouver l'équation | |
|bilan du test. | | Bilan :
..............................................................................
.............................. |Rem : | Miroir |« L'invention du | |
|http://fr.wikipedia.org/wiki/Miroir |égyptien en |miroir argenté en | |
|: |bronze, 1200|verre est créditée au | |
| |ans av. JC |chimiste allemand | |
|« Les miroirs d'abord utilisés | |Justus von Liebig en | |
|étaient très probablement des plans | |1835 : l'amalgame | |
|d'eau sombre et calme, ou de l'eau | |d'étain-mercure étant | |
|recueillie dans un récipient (...). | |toxique, il le | |
|Les premiers miroirs fabriqués | |remplaça par le dépôt | |
|étaient des morceaux de pierre polie| |d'une fine couche | |
|comme l'obsidienne, un verre | |d'argent métallique | |
|volcanique naturel : les exemples | |sur le verre grâce à | |
|les plus anciens d'obsidienne | |la réduction chimique | |
|trouvés en Anatolie sont datés | |du nitrate d'argent | |
|d'environ 6000 av. JC. Des miroirs | |(avec du glucose). Ce | |
|plus réfléchissants en surface | |processus d'argenture | |
|métallique polie furent ensuite | |a permis la | |
|conçus : miroirs en cuivre poli | |fabrication en masse | |
|datés en Mésopotamie à partir de | |des miroirs et a rendu| |
|4000 av. JC et dans l'Égypte | |leurs prix abordables.| |
|ancienne aux environs de 3000 ans | | » | |
|avant JC ; miroirs en bronze poli | | | |
|fabriqués en Chine à partir de 2000 | | | |
|ans avant J.-C.2. » | | | |
|Test à la liqueur de Fehling (L.F) |[pic] |
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|Préparation de la L.F : | |
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