Grille EP2 CAP Boulanger Ponctuel - Economie et Gestion LP
CAP BOULANGER ? Épreuve EP2 ? Production. Dossier national d'évaluation ...
A partir de 4kg à 6kg de farine avec apport de pâte fermentée (fournie par le
centre d'examen) : Baguettes dont épi ... 12 Croissants; 12 Pains au chocolat; 12
Pains aux raisins (crème pâtissière fournie par le centre d'examen). 4) Pâte levée
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