Bonnes Pratiques - UPRT
Annexe 4 ? Conventions de calcul des 10 indicateurs clés retenus dans le
chantier pilote. Annexe ... De fait, les travaux entrepris montrent qu'une
organisation déficiente, dans ce domaine à forte composante logistique, est
source de gaspillage et qu'une meilleure organisation de la fonction restauration
en diminue le coût.