physiques

PROPOSITION D'UNE PROGRESSION EN SCIENCES
Secteur 7 : Hôtellerie - Alimentation - Restauration - Coiffure L'unité Sécurité (S) est une unité transversale, qui doit être intégrée aux
différentes unités et peut faire l'objet d'une évaluation.
|unit|Programme d'enseignement - 1ère année |Nombre |Evaluati|
|é | |d'heures|on à |
| | | |l'examen|
|Ch.1|Structure et propriétés de la matière : |14 h | |
| |(Définir les caractéristiques d'une réaction chimique | |Oui |
| |(Mettre en évidence l'existence d'éléments chimiques | |Oui |
| |(Définir la structure électronique de l'atome | |Oui |
| |(Construire la classification périodique simplifiée des | |Oui |
| |éléments | |Oui |
| |(Interpréter les assemblages des atomes dans les | |Oui |
| |molécules | | |
| |(Définir les caractéristiques de différents états de la | |Oui |
| |matière, réaliser des changements d'état de la matière | |Oui |
| |(Etablir la notion de mole, de masse molaire , de volume | |Oui |
| |molaire | |Oui |
| |(Réaliser des réactions chimiques montrant la | |Non |
| |conservation de la matière | | |
| |(Interpréter la constitution d'un ion | | |
| |(Identifier un ion en solution aqueuse | | |
| |(Définir la concentration massique et molaire d'une | | |
| |solution, préparer une solution de concentration molaire | | |
| |donnée. | | |
|El.1|Circuits électriques en courant continu : |16 h |Oui |
| |( Identifier les éléments d'un circuit électrique, lire | | |
| |ou représenter un schéma électrique | | |
| |( Définir les notions d'intensité et de tension, nommer | | |
| |l'appareil permettant de mesurer l'intensité et la | | |
| |tension ; représenter sur un schéma l'insertion d'un | | |
| |ampèremètre ( d'un voltmètre) dans un circuit ; mesurer | | |
| |l'intensité d'un courant et une tension aux bornes d'un | | |
| |dipôle. | | |
| |( Appliquer la propriété d'additivité des intensités et | | |
| |des tensions | | |
| |( Réaliser un montage permettant de tracer la | | |
| |caractéristique intensité-tension d'un dipôle ; appliquer| | |
| |la loi d'Ohm. | | |
|unit|Programme d'enseignement - 2ème année |Nombre |Exigence|
|é | |d'heures|s |
| | | |d'examen|
|Ch.3|Acidité, basicité, pH : |4 h |Oui |
| |( Reconnaître le caractère acide, basique ou neutre d'une| | |
| |solution | | |
| |( Reconnaître le caractère acide, basique ou neutre des | | |
| |produits employés dans le domaine professionnel | | |
| |( Décrire l'évolution du pH. | | |
|El.2|Courant alternatif sinusoïdal monophasé, puissance et |8 h |Oui |
| |énergie : | | |
| |( Identifier une tension continue, une tension | | |
| |alternative | | |
| |( Calculer les valeurs U de la tension efficace, et I de | | |
| |l'intensité efficace | | |
| |( Mesurer la puissance électrique absorbée | | |
| |( Appliquer la relation E= Pt en alternatif pour prévoir | | |
| |la puissance absorbée par un appareil | | |
| |( Appliquer la relation E = RI²t dans le cas d'un dipôle | | |
| |purement résistif. | | |
|Mé.1|Cinématique : |8 h |Oui |
| |( Reconnaître un état de mouvement ou de repos d'un objet| | |
| |par rapport à un autre objet. | | |
| |( Calculer une vitesse moyenne pour un mouvement | | |
| |rectiligne | | |
| |( Calculer une fréquence de rotation pour un mouvement | | |
| |circulaire | | |
| |( reconnaître un mouvement accéléré, ralenti, uniforme. | | |
|Acc.|Ondes sonores : |4 h |Oui |
| |( Identifier expérimentalement un son périodique | | |
| |( Définir les caractéristiques d'un son pur | | |
| |( Comparer expérimentalement le pouvoir absorbant de | | |
| |divers matériaux. | | |