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CERTIFICAT D'APTITUDE PROFESSIONNELLE
CAP EMPLOYÉ DE COMMERCE MULTI-SPÉCIALITÉS INSTRUCTIONS POUR LA MISE EN ?UVRE
DES ÉPREUVES EP1 ET EP2 CCF
Janvier 2011 SOMMAIRE INTRODUCTION 1. INSTRUCTIONS GENERALES 3
2. INSTRUCTIONS CONCERNANT LES P.F.M.P. 4 à 9
ÉPREUVE EP1
RAPPEL DE LA DÉFINITION DE L'ÉPREUVE EP1
10
INSTRUCTIONS SUR LE CONTENU DES DOSSIERS EP1 11 1 - Le dossier professionnel du candidat
12 à 17
2 - Instructions relatives aux travaux et à l'évaluation des élèves
18
3 - Dossier administratif
19 à 29 ÉPREUVE EP2
RAPPEL DE LA DÉFINITION DE L'ÉPREUVE EP2
30
INSTRUCTIONS CONCERNANT LE DEROULEMENT DE L'EPREUVE EP2 30 à 33
Le dossier administratif
34 à 39
INDICATEURS D'EVALUATION DES SITUATIONS EN CCF INDICATEURS D'ÉVALUATION DES SITUATIONS EP1 et EP2 40
à 48 EP1 Pratique de la réception des produits et de la tenue du poste
« caisse » S1. Situation d'évaluation en établissement de formation
41 à 42
S2. Situation d'évaluation en entreprise
43
EP2 Pratique de la tenue de la caisse et de l'information « client » S1. Situation d'évaluation en établissement de formation
44 S2. Situation d'évaluation en entreprise
45
INDICATEURS D'ÉVALUATION DE L'ÉPREUVE D'ENVIRONNEMENT ÉCONOMIQUE,
JURIDIQUE ET SOCIAL DES ACTIVITÉS PROFESSIONNELLES 46 à 48
Académie de Clermont-Ferrand Mme HENRIOT Anne-Claude
IEN Economie-
Gestion
INTRODUCTION
Instructions générales Rappel des textes réglementaires : - Décret 92-153 du 19 février 1992 : modifiant le règlement général des BEP
(BO n° 12 du 19/O3/92)
- Note de service n° 92-329 du 9 novembre 1992 : P.F.E - CCF dans les CAP
et BEP (BO n° 44 du 19/11/92)
- Arrêté du 29 juillet 1992 : conditions d'habilitation des centres de
formation d'apprentis à mettre en ?uvre le contrôle en cours de formation
en vue de la délivrance des BEP et CAP
- Arrêté du 14 janvier 1993 : institution d'une formation en entreprise
prise en compte dans l'examen dans tous les BEP et CAP en vue de la
délivrance de ces diplômes (BO n° 5/1993)
- Arrêté du 26 avril 1995 et du 5 août 1998 : dispenses des domaines
généraux des BEP et des CAP
- Arrêté du 22 novembre 1995 : modalités d'organisation du contrôle en
cours de formation et de l'examen ponctuel terminal prévus pour
l'éducation physique et sportive des lycées
- Arrêté du 5 août 2004 (BO n°7 du 7/10/2004 hors série) : définition et
conditions de délivrance du CAP ECMS, du CAP EVS option A et B
Ce livret synthétise les différents fascicules et textes organisant les
épreuves EP1 et EP2 en CCF. Il est le fruit d'une collaboration avec le groupe de pilotage des
professeurs du CAP ECMS de Clermont-Ferrand.
3
INSTRUCTIONS concernant les
Périodes de Formation en Milieu Professionnel
La formation en milieu professionnel doit permettre au candidat d'acquérir
des compétences : savoir-faire, savoirs et savoir- être, notamment :
- d'appréhender les réalités et les activités d'un commerce multi-
spécialités,
- de réaliser des tâches de réception et de présentation marchande des
produits,
- d'assurer l'information auprès des clients et la tenue du poste
"caisse".
Par ailleurs, elle a pour but de faciliter le développement de qualités et
d'attitudes professionnelles : présentation, sens de la relation, écoute,
adaptabilité.
|Champ d'activité |
|Le titulaire du CAP Employé de Commerce Multi-Spécialités réalise des opérations|
|de réception et de stockage des marchandises. |
|Il est chargé de la tenue et de la présentation marchande du linéaire ou des |
|familles de produits dans le respect de la législation en vigueur. |
|De plus, sur la surface de vente, il participe à l'accueil, à l'information et à|
|l'orientation du client et à sa fidélisation. |
|À la caisse, il enregistre les marchandises et encaisse selon le mode de |
|paiement. |
|Métiers préparés |
|Employé de grande surface, |
|Employé de libre-service, |
|Employé de rayon, |
|Gondolier caissier, |
|Employé de libre-service caissier... |
|Types d'entreprises et activités |
|Le titulaire du CAP Employé de Commerce Multi-Spécialités exerce ses activités |
|dans des entreprises du commerce de détail quelle que soit leur taille : |
|Hypermarchés ou supermarchés, |
|Maxi discompteurs (hard discount), |
|Petites surfaces de proximité, |
|G.S.S. alimentaires et non alimentaires |
| |
| |
|Le titulaire du CAP Employé de Commerce Multi-Spécialités intervient dans les |
|fonctions suivantes : |
|Réception, |
|Tenue des réserves, |
|Approvisionnement du rayon, |
|Information des clients, |
|Tenue de caisse. |
|Organisation des P.F.M.P. |
|16 semaines obligatoires sur les deux années de formation : |
| |
|Les P.F.M.P. peuvent être réparties comme suit : |
|1ère année : 8 semaines réparties en 2 ou 3 périodes maximum. |
|2ème année : 4 + 4 semaines |
| |
|L'évaluation certificative ne portera que sur les P.F.M.P. de l'année Terminale.|
| |
|Pour les candidats qui ne pourraient justifier de 16 semaines de PFMP, pour des |
|raisons de force majeure, à titre exceptionnel, une dérogation peut être |
|demandée. Cette demande de dérogation doit être adressée à l'Inspecteur |
|d'Économie - Gestion en charge de l'examen. | 4
|Modalités de suivi des P.F.M.P. |
|L'équipe pédagogique doit assurer le suivi de chaque P.F.M.P. |
| |
|Tout départ en P.F.M.P. donne lieu à l'établissement d'une convention de stage |
|établie conformément aux dispositions en vigueur. |
| |
|Le document "Négociation et suivi des périodes de formation en milieu |
|professionnel" (p 6 à 9) permet de prévoir les activités qui seront réalisées |
|pendant les P.F.M.P. |
|En classe de seconde (2 ou 3 périodes) : |
|Avant chaque période, les enseignants de l'équipe pédagogique négocient les |
|activités avec le tuteur et renseignent la colonne (a). |
|La colonne (b) est complétée conjointement (tuteur et enseignants de l'équipe |
|pédagogique) en fin de P.F.M.P. au moment de l'évaluation formative. |
|Les colonnes (c) et (d) précisent les conditions dans lesquelles se sont déroulées|
|les activités proposées : avec aide ou en autonomie. |
|Ne pas oublier d'évaluer la partie B "Attitudes Professionnelles". |
| |
|En classe de terminale (2 périodes) : |
|Comme pour la classe de seconde les activités sont négociées avant la P.F.M.P. |
|Le document servira de base pour l'évaluation certificative réalisée par le ou les|
|professeurs de vente en fin de P.F.M.P. |
|Pour être valide, ce document doit comporter pour chaque situation : le cachet de |
|l'entreprise avec nom et adresse, le nom du tuteur et sa signature, le nom du |
|professeur, la date de négociation