fiche d'activité - Technoresto.org
29 avr. 2008 ... La Méthode H.A.C.C.P. dans un atelier de charcuterie industrielle: ...
recontamination se produisant au cours du process de fabrication (matériel, air,
eau, ... pour assurer sa maîtrise (temps, température, pH, examen visuel...).