6.2 Les acides gras oméga-3 et l'inflammation
Le collagène est constitué principalement de trois acides aminés : la glycine pour
35%, la proline pour 7 à 9 % et l'hydroxyproline pour 12 à 14% (selon les types
.... des pathologies cardiovasculaires : fixation des lipides sur l'élastine au cours
de l'athérosclérose, dégradation des fibres élastiques au cours des anévrismes.