1 Proposition de Sujets 0 [1]
Code(s) examen(s). Sujet national (Épreuve ponctuelle) CAP PATISSIER.
Épreuve EP2 ? FABRICATION DE PATISSERIES. Coefficient : 11. Durée : 7
heures ... L'évaluation portera sur les critères suivants (sur 10 points) :
ordonnancement des étapes de fabrication (5 points), estimation du temps de
chaque étape (5 points).