TP I - Biotechnologies...

TP I. L'analyse sensorielle. Définition de l'évaluation sensorielle. C'est une
démarche scientifique d'analyse des qualités organoleptiques d'un produit. L'
évaluation .... Noter les impressions. Noter l'impression de. Exercice no. 3 : La
structure et les eaux minérales. Les eaux minérales naturelles. 3.1 Dégustation à
l'aveugle.

Part of the document