CD Techno Restaurant Bac Pro - 2ème année - Editions BPI
LA DÉMARCHE HQE® EN RESTAURATION, par FCSI France (parution 2007). ?
NUTRITION ALIMENTATION - CAP Petite Enfance, par C. Héron-Rougier, T.
Rougier et ... SCIENCES APPLIQUÉES Bac Pro + Corrigé, par B. Rougier, A.
Chrétien, D. .... Tels que les livres « Savoirs et Techniques de restaurant tome 1.