Critère d'évaluation de la préculture et nouveau mode d'inoculation ...
En fermentation lactique, le seul moyen d'évaluation d'une préculture était, jusqu'
à présent, l'examen de la culture qui suivait. Par conséquent, l'optimisation ...
En fermentation lactique, le seul moyen d'évaluation d'une préculture était, jusqu'
à présent, l'examen de la culture qui suivait. Par conséquent, l'optimisation ...