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10 novembre 2007 ..... Epreuve EP2 Fabrication de pâtisserie ? Phase écrite .... Le sujet comprend 1 feuille et 3 annexes (une par fiche technique de fabrication  ...


un extrait du document
















CAP CUISINE


















ÉTABLISSEMENT























Épreuve EP1

EP1 Récapitulatif de l'ÉPREUVE PAR C.C.F. Page 3

fiche technique de fabrication Page 4

FIche d’organisation DES TÂCHES Page 5

GRILLES D’ÉVALUATION EP 1 (CCF n° 1 et n° 2) Page 6

FICHE DE PROPOSITION DE NOTE EP 1 Page 7


Épreuve EP2

EP 2 Récapitulatif de l'ÉPREUVE PAR C.C.F. Page 8

GRILLES D'ÉVALUATION EN CENTRE DE FORMATION Page 9

GRILLES D'ÉVALUATION EN ENTREPRISE Page 12

FICHE DE PROPOSITION DE NOTE EP 2 Page 17

ATTESTATIONS DE PRÉSENCE EN ENTREPRISE Page 18

Épreuve EP3

EP 3 Récapitulatif de l'ÉPREUVE PAR C.C.F. Page 20
GRILLES D'ÉVALUATION C.C.F. Page 21
FICHE DE PROPOSITION DE NOTE EP 3 Page 21

RÉCAPITULATIF DE L'ORGANISATION DE L'ÉPEUVE EP1 PAR CCF

EP1 - Approvisionnement et organisation de la production culinaire coefficient 4 durée 2 h 30 mn

Contenu de l’épreuveÉvaluationsParticularitésPointsQui ? Où ?
Approvisionnement et organisation de la production culinaire


Technologie culinaire

Sciences appliquées

Connaissance de l’entreprise
1ère partie : à la fin de la deuxième année de formation (mai) d’une durée de 60 min.

Supports :
- fiches techniques de fabrication
- fiche d'organisation des tâches
- grilles d'évaluation
- EQQP : sur 2 fiches techniques de la progression et organisation des productions

- /24



- /16
Les professeurs de technologie, de sciences appliquées et un professeur de vente en centre de formation.
2ème partie : à la fin de la deuxième année de formation (mai) d’une durée de 90 min.

Supports :
- grilles d'évaluation
- Technologie : sur la progression en 30 min.
- Sciences appliquées : sur la progression en 30 min avec au moins 1 question sur l’hygiène et 1 sur la sécurité.
- Connaissance de l’entreprise : sur tout ou partie de la progression avec au moins 1 question sur l’environnement social
- /16


- /16


- /08
Cette évaluation est dissociée dans le temps et différente de l’évaluation de la production culinaire EP2. Chacun des domaines peut être organisé de façon dissociée.
Le candidat est informé du moment prévu pour le déroulement de l’évaluation.

Note finale proposée au jury (professeurs de technologie, de sciences appliquées et un professeur de vente) sur grille de synthèse (consulter grille EP1)

Rappel de la finalité de l’épreuve :
On évalue l’aptitude du candidat à utiliser le vocabulaire approprié et à tirer parti des éléments de la documentation et de ses connaissances.
Cette épreuve permet d’évaluer les connaissances dans les domaines suivants :
- l’estimation quantitative et qualitative des produits relative à deux fiches techniques de fabrication,
- la rédaction d’une fiche d’organisation du travail en indiquant de façon chronologique les différentes phases du menu proposé. Le candidat devra obligatoirement faire apparaître le temps en face des phases de cuisson,
- la technologie culinaire,
- les sciences appliquées,
- la connaissance de l’entreprise.

CAP CUISINE


ÉPREUVE EP 1
Approvisionnement et organisation de la production culinaire










FICHE TECHNIQUE DE FABRICATION
INTITULÉMATÉRIEL DE DRESSAGE
RESPONSABLECOUVERTS
DENRÉESUnitéQuantitéTECHNIQUES DE FABRICATIONTemps
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CAP CUISINE

ÉPREUVE EP 1
Approvisionnement et organisation de la production culinaire










FICHE D'ORGANISATION DES TÂCHES
Plat 1 :Plat 2 :N°TECHNIQUESTEMPS

CAP CUISINE

ÉPREUVE EP 1
Approvisionnement et organisation de la production culinaire

SITUATION D’ÉVALUATION par C.C.F.









Entourer le chiffre correspondant à l'évaluation


CRITÈRESOBSERVATIONSÉVALUATION
1ère partie : APPROVISIONNEMENT ET ORGANISATION DE LA PRODUCTION1.1/ COMPLÉTER UNE FICHE TECHNIQUE DE FABRICATIONTBBITIIdentification des produits6420Respect des proportions, des préparations (grammages)6420Utilisation d’un vocabulaire adapté6420Choix du matériel de préparation et de dressage6420Nombre de points obtenus à la partie 1.1/NOTE(1) ………….. / 241.2/ RÉDIGER UNE FICHE D’ORGANISATION DES TÂCHESTBBITICohérence de l’enchaînement des tâches dans le temps8620Respect des durées de cuisson5310Qualité des documents
(écriture, présentation…)3210Nombre de points obtenus à la partie 1.2/NOTE(2) / 16
2ème partie TECHNOLOGIE CULINAIRE, SCIENCES APPLIQUÉES ET CONNAISSANCE ENTREPRISE2.1/ TECHNOLOGIE CULINAIRENOTE / 162.2/ SCIENCES APPLIQUÉESNOTE / 162.3/ CONNAISSANCE DE L’ENTREPRISENOTE / 8Note obtenue pour la partie
TECHNOLOGIE CULINAIRE, SC APPLIQUÉES ET CONNAISSANCE ENT.NOTE (3) / 40
NOTE OBTENUE À L’ÉPREUVE EP1 : APPROVISIONNEMENT ET ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE, TECHNOLOGIE CULINAIRE, SCIENCES APPLIQUÉES ET CONNAISSANCE ENTREPRISE
NOTE (1) + NOTE (2) +NOTE (3)NOTE / 80
NOM – PRÉNOM - Émargement des membres de la commissionProfesseur d’organisation et production culinaire


Professeur de sciences appliquéesProfesseur de vente

CAP CUISINE


ÉPREUVE EP 1
Approvisionnement et organisation de la production culinaire

PROPOSITION DE NOTE











Approvisionnement et organisation de la production culinaire

DOCUMENT DE SYNTHÈSE






Situations
d’évaluation en
centre de formation

1ère Partie
/40
2ème Partie

/40
TOTAL

/80
NOTE : TOTAL
4
/20
Point entier ou ½ point







N.B.:

La durée et le poids de chaque évaluation seront différents et donneront lieu à une seule note finale proposée au jury.
RÉCAPITULATIF DE L'ORGANISATION DE L'ÉPREUVE EP2 PAR CCF

EP2 - Productions culinaires coefficient 12+1 (VSP) durée 2 * 4 h 30 mn + 1h00 (VSP)


Contenu de l’épreuveÉvaluationsParticularitésPointsQui ? Où ?



1ère Partie : Situations d’évaluation
en centre de formation




Le candidat est informé du moment prévu pour le déroulement de la situation d’évaluation.

S1 : à la fin de la première année civile précédant l’examen (décembre de la deuxième année de formation).

S2 : à la fin de la deuxième année de formation (mai).

Supports : Grilles d’évaluation.
Se limiter aux techniques A et B pour la S1 (tableau « techniques de production culinaire »).
Bien que les candidats doivent préparer leurs fiches techniques, prévoir de donner une correction ainsi qu’un organigramme pour la S1 (« organiser et planifier son travail » n’est pas évalué)
La 2ème situation d’évaluation permet également d’évaluer la présentation et la dégustation sur 40 points



- /40



- /100


- /40
Les professeurs du domaine et des professionnels en centre de formation.


2ième Partie : Situations d’évaluation
en milieu professionnel
Évaluation des savoirs être au cours de chaque période de formation en entreprise.

Évaluation des savoir-faire en fin de première année (certificative) et en fin de deuxième année de formation (certificative).

Supports : Grilles d’évaluation 
Savoir être : seule la dernière évaluation en fin de deuxième année est certificative. Les autres sont formatives.
Savoir-faire : les évaluations certificatives se situent en fin de première année et en fin de seconde année de formation.

- /20


- /40



A l’issue de la S2, peut être organisée l’épreuve EP3 distribution et commercialisation de la production culinaire.

Note finale proposée au jury (professeurs et professionnels) sur grille de synthèse (consulter grille EP2)

Rappel de la finalité de l’épreuve :
Cette épreuve a pour but de vérifier que le candidat est capable, sur instructions, d’exécuter des gestes professionnels conduisant à une production culinaire, en organisant son poste de travail et en respectant les règles d’hygiène et de sécurité. 
CAP CUISINE

ÉPREUVE EP 2
Production culinaire

CONTRÔLE EN COURS DE FORMATION
S1 Fin du premier trimestre de la deuxième année de formation








Entourer le chiffre correspondant.




COMPÉTENCESTECHNIQUES A et B (*)ÉVALUATIONTBBITIC1 ORGANISEROrganiser et gérer son poste de travail3210Prévoir le matériel nécessaire à la réalisation des préparations3210C2 RÉALISERMaîtriser les techniques gestuelles3210Maîtriser les techniques
A et BPréparation préliminaires4210Appareils, fonds, sauces4210Cuisson4210Pâtisserie - Appareils4210Utiliser rationnellement les moyens (denrées, énergies)3210Dresser les préparations culinaires3210Respecter les règles d'hygiène et de sécurité3210C3 CONTRÔLER, ÉVALUERParticiper aux vérifications des préparations et les rectifier si nécessaire.3210Assurer les opérations de fin de service (denrées) et contrôler le rangement de son poste de travail, matériel….3210TOTAL
..…/ 40
(*) À compléter obligatoirement par le formateur à partir du tableau des techniques A et B du référentiel.

TOTAL 
Note …../40




CAP CUISINE

ÉPREUVE EP 2
Production culinaire

CONTRÔLE EN COURS DE FORMATION
S 2 Fin de la deuxième année de formation








Entourer le chiffre correspondant.



COMPÉTENCESTECHNIQUES A, B et C (*)ÉVALUATIONTBBITIC1 ORGANISEROrganiser et planifier son travail (enchaînement, respect des durées d'exécution et de cuisson5310C2 RÉALISERMaîtriser les techniques
A, B et CPréparation préliminaires5310Appareils, fonds, sauces5310Cuisson5310Pâtisserie, desserts, hors d'œuvre chauds ou froids à base de pâte5310Utiliser rationnellement les moyens (denrées, énergies)5310Dresser, présenter et envoyer les plats en respectant les exigences professionnelles (ponctualité)5310Respecter les règles d'hygiène et de sécurité5310C3 CONTRÔLER, ÉVALUERParticiper aux vérifications des préparations et les rectifier si nécessaire.5310Assurer les opérations de fin de service (denrées) et contrôler le rangement de son poste de travail, matériel….5310TOTAL
… / 50

(*) À compléter obligatoirement par le formateur à partir du tableau des techniques A, B et C du référentiel.

TOTAL / 50 * 2
Note …./100 



CAP CUISINE

ÉPREUVE EP 2
Production culinaire

Présentation et dégustation

CONTRÔLE EN COURS DE FORMATION
S2 Fin de la deuxième année de formation










Entourer le chiffre correspondant à l'évaluation





Appréciation de la production et dégustationCRITÈRESÉVALUATIONNombre de productions : 2Production 1Production 2TBBITITBBITIPrésentation
(netteté, disposition, volume)32103210Température
(selon recette : chaud, froid)32103210Cuisson
(conforme, tendre, moelleux, croustillant)32103210Goût (conforme, agréable)
Assaisonnement (équilibre)32103210
TOTAL / 24 :
Total *40
24Note …/40










CAP CUISINE

ÉPREUVE EP 2
Production culinaire

SITUATION D’ÉVALUATION EN ENTREPRISE P.F.E. 1ère année










Mettre une croix dans les cases correspondantes.


L’évaluation se déroule dans le cadre des P.F.E., L’ évaluation est formative. Elle doit permettre au formé de se situer et de corriger ses points faibles.Evaluation
formative
TB
B
I
TI
CONSEILS DU TUTEUR
A
1Faire preuve de curiosité professionnelle et demander des conseils.A
2Effectuer son travail, selon les consignes, sans attendre les ordres.A
3Respecter les horaires de travail et faire preuve de ponctualité.A
4Faire preuve de motivation.
A
5Faire preuve de dynamisme, de participation active, de rapidité, de vivacité dans son travail.A
6Se présenter et avoir une tenue propre et adaptée au milieu professionnel.A
7S’intégrer d’une manière active au sein de l’équipe.A
8Garder la maîtrise de soi.
A
9Savoir s’adapter aux remarques formulées.A
10Faire preuve de discrétion.

Nom – Fonction - Émargement des évaluateurs




CAP CUISINE

ÉPREUVE EP 2
Production culinaire

SITUATION D’ÉVALUATION EN ENTREPRISE P.F.E. 2ème année










Mettre une croix dans les cases correspondantes.

L’évaluation se déroule dans le cadre des P.F.E., la première est une évaluation formative qui doit permettre au formé de se situer et de corriger ses points faibles, la seconde, en fin de deuxième année, est une évaluation certificative prise en compte pour la délivrance du diplôme.Evaluation
formativeEvaluation
certificative
TB
B
I
TI
CONSEILS DU TUTEUR
TB
B
I
TI
A
1Faire preuve de curiosité professionnelle et demander des conseils.A
2Effectuer son travail, selon les consignes, sans attendre les ordres.A
3Respecter les horaires de travail et faire preuve de ponctualité.A
4Faire preuve de motivation.
A
5Faire preuve de dynamisme, de participation active, de rapidité, de vivacité dans son travail.A
6Se présenter et avoir une tenue propre et adaptée au milieu professionnel.A
7S’intégrer d’une manière active au sein de l’équipe.A
8Garder la maîtrise de soi.
A
9Savoir s’adapter aux remarques formulées.A
10Faire preuve de discrétion.
TOTAL des croix à reporter
Nom, Fonction, Émargement des évaluateurs
(1ére période)
Nom, Fonction, Émargement des évaluateurs
(2ème période) CAP CUISINE

ÉPREUVE EP 2
Production culinaire

SITUATION D’ÉVALUATION EN ENTREPRISE P.F.E. 1ère année








COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES

Mettre une croix dans les cases correspondantes.

L’évaluation se déroule dans le cadre des P.F.E. en fin de 1ère année. C’est une évaluation certificative. Elle donne lieu à une évaluation chiffrée.CRITÈRES ET INDICATEURS DE PERFORMANCESÉvaluation certificativeTBBITI ORGANISER
Planifier son travail.La planification est cohérente avec le travail et les consignes reçues.Organiser son poste de travail.Au cours d’une production s’adapter à un poste ou à un matériel mis à sa disposition.RÉALISERRéaliser des préparations préliminaires.Les techniques préliminaires A et B sont conformes aux normes professionnelles.
La tenue professionnelle est adaptée aux travaux demandés.Effectuer les cuissons.Les modes de cuisson A et B sont respectés, le matériel utilisé est approprié à la cuisson des aliments.Réaliser les appareils, les fonds, les sauces de base.La production est effectuée selon les consignes et les informations données et dans le respect de la fiche technique.Réaliser les hors d’œuvre froids et chauds.La production est effectuée selon les consignes et les informations données et dans le respect de la fiche technique.Dresser les préparations culinaires.Les préparations simples chaudes ou froides sont dressées selon les usages professionnels ou les consignes imposées.Réaliser les opérations de nettoyage et de rangement du matériel et des locaux.Les locaux et matériels sont nettoyés, désinfectés et rangés conformément aux procédures.
Les opérations de nettoyage sont réalisées dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.CONTRÔLERIdentifier les produits.Les produits sont identifiés, contrôlés et classés par famille.Stocker les produits à l’endroit approprié.Le stockage est effectué selon la nature des produits et les normes professionnelles.Participer aux vérifications des préparations.Les préparations sont conformes aux standards professionnelles.Assurer les opérations de fin de service (denrées).Les denrées sont conservées ou éliminées dans le respect des consignes données.TOTAL des croix à reporterNOM – FONCTION – ÉMARGEMENT DES ÉVALUATEURS :



 CAP CUISINE

ÉPREUVE EP 2
Production culinaire

SITUATION D’ÉVALUATION EN ENTREPRISE P.F.E. 2ème année











L’évaluation se déroule dans le cadre des P.F.E. à la fin de la deuxième année de formation et donne lieu à une évaluation chiffrée.Évaluation Certificative
CRITÈRES ET INDICATEURS DE
PERFORMANCESTBBITIORGANISERPlanifier son travailLes tâches sont planifiées selon les impératifs de production et de distribution ; un enchaînement logique ; un ordonnancement dans le temps ; des consignes ponctuelles.Organiser et gérer son poste de travailLa production culinaire est organisée en fonction des consignes reçues et des tâches à réaliser ; des impératifs de distribution ; des consignes de sécurité et des impératifs d’hygiène.RÉALISERRéaliser des préparations préliminairesLes techniques préliminaires A, B et C sont conformes aux normes professionnelles ; le travail est ordonnancé de façon logique ; les températures de stockage sont respectées en fonction des produits.Effectuer des cuissonsLes types et les modes de cuisson A, B et C sont respectés ; les cuissons sont réalisées en respectant l’enchaînement logique des tâches ; les consignes ponctuelles.Réaliser les appareils, les fonds, les sauces de baseLa production est effectuée selon les consignes et dans le respect de la fiche technique ; la législation en vigueur est respectée pour la fabrication, l’utilisation et le stockage des préparations.Réaliser les hors d’œuvre froids, chauds et à base de pâte, les pâtisseries, les dessertsLa confection de ces plats est réalisée dans le respect de la fiche technique (techniques culinaires, temps imparti, enchaînement logique des tâches).Dresser des préparations culinairesLes préparations complexes chaudes ou froides sont dressées selon les usages professionnels ou les consignes imposées en respectant le temps imparti.Participer à la distributionLes annonces sont bien interprétées ; les envois sont conformes aux commandes ; les températures réglementaires sont respectées.Réaliser les opérations de nettoyage, de désinfection et de rangement du matériel et des locauxLes produits d’entretien adaptés sont utilisés selon les directives données ; les autocontrôles sont réalisés et enregistrés ; les opérations de nettoyage sont réalisées dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.CONTRÔLERRéceptionner les marchandises et les contrôlerLes quantités sont vérifiées ; la qualité est contrôlée (emballage, DLC...) ; la température et la durée de conservation sont respectées.Participer aux vérifications des préparations et les rectifierL’appréciation gustative est juste ; les rectifications éventuelles sont apportées ; la température de mise en attente des préparations est respectée.Assurer les opérations de fin de serviceLes denrées sont conservées ou éliminées dans le respect de la réglementation en vigueur.Contrôler le rangement de son poste de travail, du matériel et des locauxLes matériels et les locaux sont rangés selon les consignes données et dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.COMMUNIQUERCommuniquer au sein de l’entrepriseLa liaison et les échanges entre le service de production et le service de commercialisation sont adaptés au contexte ; l’information est transmise aux personnes concernées.
Total des croix à reporterMettre une croix dans les cases correspondantes.
Nom – Fonction - Émargement des évaluateurs :



CAP CUISINE

ÉPREUVE EP 2
Production culinaire

SITUATION D’ÉVALUATION EN ENTREPRISE P.F.E










ÉLÉMENTS D'ÉVALUATION
DES PÉRIODES DE FORMATION EN ENTREPRISE




COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES
Savoir-FaireCOMPÉTENCES
PROFESSIONNELLES
Savoir-FaireATTITUDES PROFESSIONNELLES
Savoir Être



PFE fin de première année
TBBITI

P.F.E. fin de deuxième année
TBBITI

P.F.E. fin de deuxième année
TBBITI





TOTAL des croix
(page 14)TOTAL des croix
(page 15)TOTAL des croix
XX(page 13) X321032103210





TOTAL/ 36TOTAL/ 42TOTAL/ 30

ÉVALUATION
en fin de première annéeÉVALUATION
en fin de deuxième annéeSAVOIR-FAIRE
SAVOIR-FAIRE
SAVOIR ÊTRE
TOTAL X 30
42…../30TOTAL
3…../10TOTAL X 20
36……./ 20TOTAL / 30 + TOTAL / 10
…../ 40

CAP CUISINE

ÉPREUVE EP 2
Production culinaire

PROPOSITION DE NOTE










EP 2

SITUATION S1


PRODUCTION CULINAIRE 

/ 40



SITUATION S2


PRODUCTION CULINAIRE


/ 100

PRESENTATION, DEGUSTATION
/ 40


FORMATION EN ENTREPRISESÉVALUATION
en fin de première année
/ 20ÉVALUATION
en fin de deuxième année
/ 40
/ 240

CACHET DE L’ÉTABLISSEMENT SCOLAIRENOTE / 240
Point entier 















CAP CUISINE


ATTESTATIONS DE PRÉSENCE DANS L’ENTREPRISE






















































CAP CUISINE

ATTESTATIONS DE PRÉSENCE DANS L’ENTREPRISE












































RÉCAPITULATIF DE L'ORGANISAITON DE L'ÉPREUVE EP3 PAR CCF

EP3 – Communication et commercialisation coefficient 1 durée 0 h 10mn



Contenu de l’épreuveÉvaluationsParticularitésPointsQui ? Où ?
Communication et commercialisation

A la fin de la deuxième année de formation (mai) à l’issue de la S2 EP 2 ou à tout moment au cours du dernier trimestre dans le cadre des séances de travaux pratiques.

Supports : Grilles d’évaluation.
D’une durée de 10 mn maximum, cette phase se réalise à l’oral.

- /20

Un professeur de techniques culinaires et éventuellement un professionnel.

Le candidat est informé du moment prévu pour le déroulement de la situation d'évaluation.
Note finale proposée au jury (professeurs et professionnels) sur grille de synthèse (consulter grille EP3)
Rappel de la finalité de l’épreuve :
Cette épreuve permet d’évaluer :
les connaissances dans les domaines de la communication et la commercialisatio





CAP CUISINE

ÉPREUVE EP3
Communication et commercialisation

SITUATION D’ÉVALUATION par C.C.F.

Fin de la deuxième année de formation










Entourer le chiffre correspondant à l'évaluation




Communication et commercialisation COMPÉTENCESTBBITIAnalyser et évaluer la production5310Présenter sa production en termes commerciaux5310Communiquer en situation professionnelle (*)5310Adopter une attitude favorable à la communication5310
PROPOSITION DE NOTE TOTAL / 20



/20
















Page  PAGE 8 sur  NUMPAGES 21

Mise à jour – Février 2011




NOM et PRENOM DE L’ÉLÈVE : ________________________


ANNÉES SCOLAIRES : _____________ ________________



Adresse :



Tél :

Fax :

E-mail :



Établissement 


NOM :
Prénom :
Classe :
Date :




NOM :
Prénom :
Classe :
Date :

Établissement 



Savoir-Faire


COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES


TBMaîtrise conforme aux exigencesBMaîtrise acceptableIMaîtrise insuffisanteTIAucune maîtrise

NOM :
Prénom :
Classe :
Date :

Établissement 





Noms – Fonctions – Émargement des évaluateurs






TBMaîtrise conforme aux exigencesBMaîtrise acceptableIMaîtrise insuffisanteTIAucune maîtrise










TBMaîtrise conforme aux exigencesBMaîtrise acceptableIMaîtrise insuffisanteTIAucune maîtrise







Établissement 


NOM :
Prénom :
Classe :
Date :

Savoir-Faire


Noms – Fonctions – Émargement des évaluateurs

(*) En utilisant le vocabulaire professionnel ou en des termes professionnels.

TBMaîtrise conforme aux exigencesBMaîtrise acceptableIMaîtrise insuffisanteTIAucune maîtrise

Établissement 


NOM :
Prénom :
Classe :
Date :







TBMaîtrise conforme aux exigencesBMaîtrise acceptableIMaîtrise insuffisanteTIAucune maîtrise



Période de Formation en Entreprise N° 3 Évaluation effectuée

Du ………………. au ………………….. le ……………………………

Coordonnées de l’entreprise Cachet de l’entreprise







NOM – FONCTION – SIGNATURE DU TUTEUR  NOM DE L'ENSEIGNANT





Période de Formation en Entreprise N° 2 Évaluation effectuée

Du ………………. au ………………….. le ……………………………

Coordonnées de l’entreprise Cachet de l’entreprise







NOM – FONCTION – SIGNATURE DU TUTEUR  NOM DE L'ENSEIGNANT



Période de Formation en Entreprise N° 1 Évaluation effectuée

Du ………………. au ………………….. le ……………………………

Coordonnées de l’entreprise Cachet de l’entreprise







NOM – FONCTION – SIGNATURE DU TUTEUR  NOM DE L'ENSEIGNANT



NOM :
Prénom :
Classe :
Date :

Établissement 



TBMaîtrise conforme aux exigencesBMaîtrise acceptableIMaîtrise insuffisanteTIAucune maîtrise

Savoir Être



NOM :
Prénom :
Classe :
Date :

Établissement 



TBMaîtrise conforme aux exigencesBMaîtrise acceptableIMaîtrise insuffisanteTIAucune maîtrise

Savoir Être

ATTITUDES PROFESSIONNELLES

NOM :
Prénom :
Classe :
Date :

Noms – Fonctions – Émargement des évaluateurs :

TBMaîtrise conforme aux exigencesBMaîtrise acceptableIMaîtrise insuffisanteTIAucune maîtrise


NOM :
Prénom :
Classe :
Date :

Établissement 






NOM :
Prénom :
Classe :
Date :


NOM :
Prénom :
Classe :
Date :

Établissement 

Établissement 





NOM :
Prénom :
Classe :
Date :



Établissement 

Établissement 



TBMaîtrise conforme aux exigencesBMaîtrise acceptableIMaîtrise insuffisanteTIAucune maîtrise


NOM :
Prénom :
Classe :
Date :





Établissement 








Noms – Fonctions – Émargement des évaluateurs :

TBMaîtrise conforme aux exigencesBMaîtrise acceptableIMaîtrise insuffisanteTIAucune maîtrise


NOM :
Prénom :
Classe :
Date :

Établissement