BAC PRO Boucher Charcutier Traiteur

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SAIA EXAMEN : BAC PRO Boucher Charcutier Traiteur
1ère session : 2012
Diplôme en certification intermédiaire : BEP Boucher Charcutier Documents à insérer dans le dossier : |ÉPREUVE EN CCF |INSPECTEUR |RÉFÉRENCE DE L'ANNEXE |
| |RESPONSABLE DE |A JOINDRE |
| |L'UNITÉ | |
| | | |
|E 1 - Épreuve technologique et |Laurence BOYEAULT |Annexe 1 |
|scientifique : |Marie-Paule FOISSY | |
|Technologie professionnelle et |Marguerite GANDON | |
|sciences appliquées à | | |
|l'alimentation, à l'hygiène et à | | |
|l'environnement | | |
| | | |
|E 2 - Épreuve de pratique | | |
|professionnelle prenant en compte |Laurence BOYEAULT |Annexe 1 |
|la formation en milieu | | |
|professionnel | | |
|E 21 | | |
| | | |
|E 2 - sous-épreuve E 22 : | | |
|Prévention Santé Environnement |Marie-Paule FOISSY |Annexe 2 - PSE - Bac |
| | |Pro |
| | | |
|E 3 - Épreuve de gestion appliquée| | |
| |Laurence BOYEAULT |Annexe 1 |
|sous-épreuve E31 Environnement | | |
|économique, juridique et | | |
|management | | |
| |Laurence BOYEAULT |Annexe 1 |
|E 3 - Épreuve de gestion appliquée| | |
| | | |
|sous-épreuve E 32 Projet | | |
|professionnel | | |
|E 3 - Épreuve de gestion appliquée| |Annexe 7 - Maths |
| |Mohamed BOUCHAREB |Sciences Bac Pro |
|sous-épreuve E 33 Mathématiques |Jean-Philippe | |
| |LEOPOLDIE | |
| |IEN de Langues |Annexe 6 - LV - Bac |
|E 4 - Langue vivante obligatoire | |Pro |
|(une seule langue) | | |
|(en CCF à compter de la session | | |
|2012) | | |
| | |Annexe 4 |
|E 6 - Arts appliqués - Culture |Laetitia FICHTER | |
|artistique | | |
| | |Annexe 3 |
|E 7 - Éducation physique et |Jean-Michel MOUSSET | |
|sportive | | |
| | | |
|UNITÉ |ANNEXE |OBLIGATIONS ET ÉQUIPEMENTS SPÉCIFIQUES |
|E 2 |Annexe 1 | |
| |Organisatio|Information : La formation doit se dérouler dans des |
| |n |entreprises prenant en charge l'achat, la transformation |
| |pédagogique|et/ou la fabrication, la valorisation et la |
| |de |commercialisation (détail, gros) des produits (entreprises |
| |la pratique|artisanales et commerciales ; grandes et moyennes surfaces ;|
| |professionn|grossistes, semi grossistes ; industries agro alimentaires ;|
| |elle |restauration hors foyer ; traiteur). |
| | |Les activités proposées doivent s'inscrire dans les |
| | |activités liées à la gestion de l'exploitation, la |
| | |production, la démarche qualité, la communication et la |
| | |commercialisation, d'une part et atteindre les objectifs de |
| | |la formation du diplôme d'autre part. |
| | | |
| | |( Nombre de visite en entreprise liée à l'évaluation en |
| | |CCF : 1 minimum |
| | |( Nombre de réunions avec les maîtres d'apprentissage : au |
| | |moins une en début de formation ; au moins une concertation |
| | |formateur-maître d'apprentissage avant la 3ème phase |
| | |d'évaluation |
| | |( Formation de l'équipe pédagogique au CCF : oui |
| | |( Modalités d'évaluation et périodes : Trois situations |
| | |distinctes, deux organisées dans l'établissement de |
| | |formation dans le cadre des séances de travaux pratiques |
| | |habituels et une en entreprise, sont réalisées pour évaluer |
| | |les acquis lorsque le professeur ou le formateur, en |
| | |fonction de la préparation des élèves ou des apprentis, juge|
| | |le moment opportun. Les élèves |
| | |ou apprentis sont informés préalablement de l'évaluation et |
| | |de ses objectifs. |
| | |- 1ère situation d'évaluation : elle est réalisée en |
| | |établissement de formation à la fin de |
| | |la deuxième année de formation. |
| | |- 2ème situation d'évaluation : elle est réalisée en |
| | |établissement de formation à la fin de |
| | |la dernière année de formation. |
| | |- 3ème situation d'évaluation : elle est réalisée en |
| | |entreprise au cours du dernier trimestre de la dernière|
| | |année de formation. |
| | |( Document d'engagement d'évaluation sous forme de CCF du |
| | |chef d'entreprise pour chaque apprenti. | ----------------------- Contrôle en Cours de Formation
Fiche référence pour la demande d'habilitation