autour du raisin - Seconde
I - Présentation du sujet et choix des sujets d'étude : ... Déterminer l'état de
maturité d'un raisin en vue de sa récolte (test gustatif, confirmation avec le
réfractomètre ? photo ci-contre). ... Conservation et stockage du vin (Maths, SPC,
SI) ..... mettant en évidence la partie théorique du travail d'un technicien dans un
laboratoire.