Document Léon JADEAU - Cemea
Principalement d'origine végétale, les glucides les plus répandus dans les
aliments sont les sucres (sucres rapides) et l'amidon (sucre lent). .... les pays du
Tiers Monde : maigreur des membres, faiblesse extrême... mort .; dans les
légumes secs : manque de méthionine) Voir Morphologie et Physiologie de G.
Bresse P. 516.